onsdag den 23. marts 2011

Hjemmelavet Mc.D!!! (- og et tip til saftige burger-bøffer!)

I søndags var Daniel og Freja ret så enige om at de havde lyst til at komme på Mc.D... Men det harmonerede altså ikke rigtigt til det jeg lige havde lyst til, så vi gik på kompromis og til aften fik vi så hjemmelavet Mc.D :)

Ingen hjemmebagte burgerboller, for menuen skulle selvfølgelig være så tæt på den originale som muligt - dog med noget mere salat - og selvfølgelig med de rigtige slim-fritter :)



Det smagte super godt og der var faktisk ret bred enighed om at det helt klart var den bedste løsning til at gøre alle tilfredse :)

Og så lige et tip til saftige burger-bøffer:

Rør det hakkede oksekød sammen med lidt creme-fraise (2 spsk til 500 g) og så skal du bare forme og stege dem som du plejer - det smager virkelig godt!!!

underskrift copy

tirsdag den 22. marts 2011

Chili Con Carne

Aftensmaden i går var chili-con-carne, som vi ikke har fået i rigtig lang tid – simpelthen fordi jeg ikke har kunnet finde min opskriftbog “HAPS!” med yndlingsopskriften på netop dén ret… Men sørme om ikke den har ligget her i sommerhuset siden sommerferien!!! Så det var et rigtig dejligt gensyn og Freja har nu fået sig en ny livret :)


Her får I altså lige den super gode opskrift på Chili-con-carne!!!

Du skal bruge:
  • 2 store løg
  • ½ dl olie
  • 4 fed hvidløg
  • 800 g hk oksekød
  • 3 spsk honning
  • 6 dl bouillon
  • 1 dåse brune bønner
  • 2 dåser koncentreret tomatpuré (240g)
  • 3 spsk soja
  • ½ hk frisk chili eller ½ tsk tørret chilipeber
  • 1½ tsk oregano
  • 1½ tsk basillikum
  • salt og peber
  • cremefraiche
  • Jeg tilsætter altid et par peberfrugter skåret i mindre tern til retten også!
Sådan gør du:
  • pil løget og skær i skiver (jeg hakker)
  • Pil hvidløget og pres det i hvidløgspresseren
  • Varm halvdelen af olien op i en stor gryde og brun løg og hvidløg. Fisk dem op igen og læg den på en tallerken.
  • Brun nu kødet i resten af olien og hæld løgene tilbage i gryden. (svits peberfrugterne lidt sammen med kødet).
  • Tilsæt honning og lad det simre i 2 minutter.
  • Skær chilien midt over, fjern kernerne og hak den fint.
  • Tilsæt nu bouillon, bønner, tomatpuré, soja, chili og krydderier.
  • Lad retten småkoge under låg i 45 minutter.
  • Smag til med salt og peber.
Vi serverer altid chili con carne med kartofler eller ris til og så lige en skvæt cremfraiche oven på :)


Velbekomme :)

underskrift copy

Marinade til kyllingelår

I opskriftbogen HAPS! (som jeg også har skrevet om her) er der en super lækker opskrift på marinade til kyllingelår.
Vi bruger marinaden hver gang vi laver kyllingelår - også her til aften - og vi er alle vilde med det!!!

Opskriften må jeg lige dele med jer.

Du skal bruge:

8 kyllingelår

1 spsk olie
1 spsk ketchup
1 spsk honning (gerne flydende) - jeg bruger sirup...
1 spsk brun farin
1 spsk soja
1 tsk paprika eller garam masala
salt og peber

Sådan gør du:
  • Tænd ovnen på 185 grader.
  • Bland alle ingredienser til marinaden i en lille skål og rør dem godt sammen.
  • Læg kyllingelårene i et fad
  • Pensl lårene med marinaden.
  • Bag dem i 45 minutter.


underskrift copy

Vandbakkelse

Mangler du lige noget nemt og lækkert til aftenkaffen?
Så gør ligesom min mor og “fremtryl” lynhurtigt nogle vandbakkelsesboller, flæk dem, pynt dem med glasur og server med flødeskum og syltetøj inden i (eller stil det på bordet, så man selv kan komme det i).


Du kan også lave en krans og pynte med glasur.


Her kommer opskriften som er super nem! Én portion giver 12 boller eller 1 krans – lav dobbeltportion hvis du skal lave kagemand!

Det skal du bruge:
  • 2½ dl vand
  • 100 g margarine
  • 2 1/4 dl mel
  • 3 æg
Sådan gør du:
  • Vand og margarine varmes i en gryde. Når margarinen er smeltet, piskes melet i så dejen bliver til en “bolle”
  • bollen kommes i en skål og æggene piskes i 1 af gangen.
  • Form dejen som en krans eller boller på en bageplade med bagepapir. Som kagemand fordeles dejen på 2 plader fx hoved+overkrop på én og underkrop på én!
  • Bages ved 200 grader i 20-25 minutter. Hold godt øje med ovnen!!!
Velbekomme :)

underskrift copy

Svensk pølseret

Freja elsker svensk pølseret og lige i øjeblikket er det hendes totale yndlingsret og derfor var det også dét der var på menûen i går.

Jeg laver altid en stor potion, for det er sådan noget mad, som man bare kan blive ved med at spise af og så gør det bestemt heller ikke noget at der er mad nok til næste dag :)

Normalt er jeg en “opskrift-pige”, men en ret som denne laver jeg altid på slump – Her kommer min version af den lækre svenske pølseret :)

www.tantetit.blogspot.com

Det skal du bruge:
  • ca 2½ kg kartofler og gulerødder (klart flest kartofler)
  • 1 stort løg
  • 1 pk pølser
  • margarine
  • ca ½ liter mælk
  • 2 x 140 g tomatpasta
  • peber, salt, paprika
Fremgangsmåde:
  • Skræl kartofler og gulerødder og skær dem i hhv stykker og skiver. Kog dem 15-20 min. (Jo mere de bliver kogt, jo mere kartoffelmos-agtigt bliver pølseretten).
  • Skær pølserne i skiver og hak løget.
  • Smelt margarinen i en stor gryde og svits/brun pølserne.
  • Tilsæt løg og svits dem med ganske kort tid til de er blevet blanke – ikke brune!!
  • Tilsæt de kogte kartofler og gulerødder. Steg dem lidt med og rør godt rundt. (Jeg synes ikke at det gør noget hvis det hele bliver most lidt sammen).
  • Tilsæt mælken og tomatpasta – smag til med krydderier og lad retten simre i en 10 minutters tid.
Vi serverer ikke retten med andet tilbehør end flûtes og så drikker vi altid kold skummetmælk til – det smager fantastisk!!
Velbekomme :)

underskrift copy

Stegte fiskefiletter

Hvad hører sig mere til en rigtig sommerhus-frokost end ny-stegte rødspættefiletter??

I går hentede vi, som jeg fortalte i det foregående indlæg, nye forsyninger hjem fra Hvide Sande og dem stegte jeg så til frokost – Først dyppet i sammenpisket æg blandet med lidt vand. Derefter dyppet i rasp blandet med salt og peber. Og så stegt på panden i godt med margarine, bare et par minutter på hver side.

www.tantetit.blogspot.com

Uhmmm – og så serveret med citron, remoulade, agurkeskiver og rugbrød – velbekomme!!! :)

www.tantetit.blogspot.com

underskrift copy

Kylling i kokosmælk

Jeg elsker at prøve nye opskrifter og til aftensmad i går lavede jeg en rigtig lækker og nem  gryderet “kylling i kokosmælk” med kartoffelmos til (opskriften er fra voresboern.dk) – det var en hitter hos børnene og de åd bogstavelig talt!!!

Her kommer opskriften som jeg er nødt til at dele med jer:

Ingredienser:
2 spsk olie
1 lille finthakket løg
1 spsk finthakket ingefær
1 tsk finthakket hvidløg
2 tsk karry
400 g kyllingefilet i strimler
150 g gulerødder i små stave
100 g grønne bønner
½ porre i strimler
¾ dåse kokosmælk
2 dl hønsebouillon
Salt eller fiskesovs
Maziena til jævning
Sådan gør du:

Olien varmes op i en wok eller stor pande. Løg, ingefær, hvidløg og karry sauteres i to minutter.
Kyllingestrimlerne tilsættes og steger i 2-3 minutter. Gulerødder, bønner og porre steges med.
Kokosmælk og bouillon hældes på, og det hele simrer i 10 min. Pas på, det ikke koger.
Smag til med salt eller lidt fiskesovs og jævn retten med maizena udblødt i koldt vand. Server retten med kartoffelmos.

2. februar 2011 008

Velbekomme :)

underskrift copy
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...